【幼児】塩麹
給食で「チキンの塩麹焼き」が出ました。
「塩麹って何？」こどもたちから疑問の声があがり、栄養士さんに質問することにしました。
質問をすると「お米につけた麹菌、米麹に塩を入れて作るんだよ」との答え。
培地で菌を知っていたこどもたちは、
「えっ‼️ 菌⁉️食べるの❓」
と、菌を食べることに驚いていましたが、「培地で見た菌は体に悪いことをする菌。麹菌は体に良い菌だよ」とも教えてもらい。。。
何となくわかったような、わからないような❓
そんなこどもたちの表情を見た栄養士さんが「塩麹は作れるんだよ」教えてくれたので、みんなで作ってみることにしました。
塩、水、米麹 各材料のニオイを嗅いだり触ってみながら作ります。
1日１回かき混ぜるのを忘れずに！
数日後、無事に完成したその塩麹でチキンの塩麹焼きを作って食べてみることにしました。
栄養士さんが塩麹の付いていないチキンも焼いてくれたので食べ比べです。
「塩麹の方が、柔らかい」「塩麹美味しい。もっと食べたい」「さいこー」
みんな、塩麹のチカラに感激です。
何だかみんな 菌に興味をもってきているみたい。
これから、どんなあそびに広がるかな？？？
